*

アイスクリームとシャーベットの違いは○○の比率

公開日: : 最終更新日:2015/06/19

夏はアイスやシャーベットが美味しい季節ですよね。

アイスとシャーベットどちらも見た目は似ている…

2つの違いはいったいなんなんでしょう~?

ということでアイスクリームとシャーベットの違いを紹介していきます!

アイスクリームの分類

みなさん覚えていますか?中学の家庭科の授業でアイスクリームの違いについて勉強したことを…

あれ?私だけかな?コンビニとかのアイスコーナーで霜がついてるアイスはちょっと古くなってるから風味が落ちてしまってるから買わない方がいいとか習ったんですけど…

アイスクリームって市販のアイスを見るとパッケージにアイスクリームとかラクトアイスとかいろいろ種類が違うのはご存知でしょうか?

私はアイスミルクが一番好きなんですが種類が違うと味わいが違うんです。

バニラアイスを食べ比べるとわかりやすいので是非やってみてください♪

そういったアイスクリームの分類はどのように決まっているのでしょうか?

アイスクリームの分類はどうやってされているかというと乳脂肪分の量によって分けらています。

アイスクリームは3種類に分類されています。

それぞれの違いは以下の通りです。

  • アイスクリーム:重量の乳固形分が15%以上、8.0%以上が乳脂肪分のもの
  • アイスミルク :重量の乳固形分が10%以上、3.0%以上が乳脂肪分のもの
  • ラクトアイス :重量の乳固形分が3%以上もの乳脂肪分は含まれない

ラクトアイスは乳脂肪分が含まれない代わりに植物系油脂を添加してアイスクリームの風味を出しているものもあります。

味わいでの違い(個人的な感想ですみません。)

  • アイスクリームは重く濃厚。
  • アイスミルクはアイスクリームより軽いがラクトアイスよりもコクがある。
  • ラクトアイスはさっぱりしている。

しばらくラクトアイスは食べていないので今はもっとアイスクリームに近いものに製品開発されているかもしれません。

アイスクリームには分類されないシャーベットはどこに分類されるのでしょうか?

By: Kanko*

シャーベットの分類

アイスクリームのような分類でいうと、シャーベットは氷菓です。

氷菓は果汁液などを凍結したものとか、かき氷も氷菓です。

パピコみたいな氷が混ざっているものも氷菓です。

シャーベットは甘いフルーツジュースやピューレを凍らせたものが多いですね。

アイスクリームと比較するならば乳脂肪分がアイスミルクよりも少ない1~2%含まれているとシャーベットという分類になります。

まとめ

アイスクリームとシャーベットの違いは乳脂肪分の比率。

それ以外で言うとアイスクリームは乳製品として分類されるところもシャーベットとは違うところです。

日本でのアイスクリームの元祖「アイスクリン」はどちらかというとシャーベット寄りの氷菓に分類されます。

アイスクリンの特徴は卵が使われているところですね。

なので風味がちょっとまろやかな感じがします。

私はアイスクリンも結構好きです♪みなさんはどのアイスが好きですか?

暑い夏は冷たいアイスを食べて乗りきりましょう~!

関連記事

0321

冬服から夏服へ 衣替えの時期はいつ頃?

6月に入るとクールビズが始まる会社が多いのではないでしょうか? 学生時代は6月が夏服に変わる時

記事を読む

By: Kanko*

厄介なスイカの種をとりやすくする切り方!

夏が旬の食べ物といえばスイカですよね〜(^^) 老若男女スイカ好きな方は多いと思いますが、スイ

記事を読む

By: Koji Horaguchi

呼び方だけ?冷やし中華と冷麺の違いとは?

「冷やし中華はじめました」この表示を見ると夏が来たなって感じですよね。 中華料理屋さんの夏の定

記事を読む

c0147116_1348405

本当は太らない!?ビールは太るはウソ?

暑ーい夏は冷えたビールが最高ですよね~ みなさんはお酒のおつまみは何が好きですか? 私はダン

記事を読む

By: Ippei Suzuki

スイカを美味しいまま保存する方法を紹介!飽きない食べ方とは?

夏になるとスイカが親戚からたくさん送られてきたり、ご近所さんからおすそ分けしてもらったりする人も

記事を読む

By: Kanko*

パフェとサンデーの違いとは?簡単パフェの作り方を紹介!

ファミレスなどでデザートの定番といえばパフェやサンデーではないでしょうか? パフェとサンデー…

記事を読む

By: kobakou

夏フェスなどのライブ向けの服装はコレ!

ライブに初めて行くときってどんな格好をしたらいいか私も悩みました。 とにかく生で好きなアーティ

記事を読む

By: ポトフ

枝豆と茶豆の違いとは?黒い枝豆が美味!?

暑くなって冷えたビールが一段と美味しい季節になりましたよね〜 ビールのお供といえば今の時期は断

記事を読む

By: Toshihiro Gamo

夏バテ対策にはこの食べ物が効く!?

今年も暑い夏がやってきました。日本の夏は蒸し暑いですよね。 そんな気候にやられて食欲がなくなり

記事を読む

By: Yuko Hara

【自由研究におすすめ】寒天とゼラチンの違い

夏は冷やして食べるデザートが食べたくなる季節ですよね! 冷蔵庫でよく冷やした寒天やゼリーは見た

記事を読む

By: Kanko*
アイスクリームとシャーベットの違いは○○の比率

夏はアイスやシャーベットが美味しい季節ですよね。 アイスとシャー

By: Alexandra E Rust
生理前は眠いしだるい!原因と対策をチェック!

最近昼間でもやたら眠い日が続いてるなぁ…もしかして生理前? だる

By: Ippei Suzuki
スイカを美味しいまま保存する方法を紹介!飽きない食べ方とは?

夏になるとスイカが親戚からたくさん送られてきたり、ご近所さんからお

By: Jeroen Tebbe
舌にできた白い口内炎が痛い!原因と治し方を紹介!

なんか舌が痛いな~と思って鏡を見てみたら白い口内炎が… すごく熱

By: Toshihiro Gamo
夏バテ対策にはこの食べ物が効く!?

今年も暑い夏がやってきました。日本の夏は蒸し暑いですよね。 そん

→もっと見る

PAGE TOP ↑